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<\/p>\nWer kennt das nicht. Besuch hat sich angek\u00fcndigt und es mu\u00df schnell ein Kuchen her. Hier eignet sich eine Biskuit-Roulade hervorragend. Damit die Roulade nicht immer gleich mit Marmeladenf\u00fcllung aussieht habe ich mir einige Variationen \u00fcberlegt und erprobt.<\/p>\n
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Zutaten normale glutenfreies Biskuit:<\/strong> Zubereitung der Biskuitmasse:<\/strong> Buchweizenmehl und Reismehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schnee der Dottermasse unterheben.<\/p>\n Backblech mit Backpapier versehen und Masse gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Das noch heisse Biskuit auf eine mit Staubzucker vorbereitetes Geschirrtuch st\u00fcrzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Oberfl\u00e4che nochmals leicht anzuckern. Danach die Roulade mit Hilfe des Tuches einrollen und \u00fcberk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Variation: Zutaten der Mohn Biskuitmasse:<\/strong> Zutaten f\u00fcr HimbeerCreme:<\/strong> Zubereitung der Mohnroulade:<\/strong> Buchweizenmehl und Mohn mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schnee der Dottermasse unterheben.<\/p>\n Backblech mit Backpapier versehen und Masse gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Das noch heisse Biskuit auf eine mit Staubzucker vorbereitetes Geschirrtuch st\u00fcrzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Oberfl\u00e4che nochmals leicht anzuckern. Danach die Roulade mit Hilfe des Tuches einrollen und \u00fcberk\u00fchlen lassen.<\/p>\n F\u00fcr die Zubereitung der Creme werden die Himbeeren angedaut und p\u00fcriert (man kann auch einen Teil der Beeren zur Seite legen und vor dem F\u00fcllen der Roulade der Creme noch unterheben).<\/p>\n Joghurt, Sauerrahm, Zucker und Erdbeeren vermengen, und anschliessend das geschlagene Schlagobers unterheben.<\/p>\n Gelatine lt. Anweisung zubereiten und mit der Creme vermischen. Es empfiehlt sich die Masse nun ein wenig stehen zu lassen (aber nicht zulange) bis die Creme ein wenig an Festigkeit gewinnt.<\/p>\n Danach kann die Roulade vorsichtig wieder aufgerollt werden. Die Himbeercreme einf\u00fcllen und anschliessend wieder einrollen. Die Roulade nun k\u00fchl stellen, damit die Masse fest wird.<\/p>\n Variation: Tierfell-Biskuit:<\/strong> Zubereitung der Wilde-Tiere-Roulade:<\/strong> Buchweizenmehl und Reismehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schnee der Dottermasse unterheben.<\/p>\n Die Masse nun in zwei Teile teilen. In einen teil wird nun vorsichtig 1-2 EL Kakaopulver untergemengt.<\/p>\n Backblech mit Backpapier versehen und zun\u00e4chst die dunkle Biskuitmasse punktf\u00f6rmig am Backblech verteilen und\u00a0bei 180C (Ober\/Unterhitze) 5 Minuten backen bis die Oberfl\u00e4che fest wird. Danach das helle Biskuit dar\u00fcber verteilen und 15 Minuten fertig backen bis die Oberfl\u00e4che goldgelb ist. Das Fellmuster eignet sich z.B. f\u00fcr Giraffen oder Geparden.<\/p>\n Das noch heisse Biskuit auf eine mit Staubzucker vorbereitetes Geschirrtuch st\u00fcrzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Oberfl\u00e4che nochmals leicht anzuckern. Danach die Roulade mit Hilfe des Tuches einrollen und \u00fcberk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wer kennt das nicht. Besuch hat sich angek\u00fcndigt und es mu\u00df schnell ein Kuchen her. Hier eignet sich eine Biskuit-Roulade hervorragend. Damit die Roulade nicht immer gleich mit Marmeladenf\u00fcllung aussieht habe ich mir einige Variationen \u00fcberlegt und erprobt. Biskuit Grundrezept Zutaten normale glutenfreies Biskuit: 6 Eier 60g Staubzucker 2-3 \u00a0EL Sauerrahm 60g Kristallzucker 70g Buchweizenmehl […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,21,16],"tags":[],"class_list":{"0":"post-197","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-grundrezepte-glutenfrei","8":"category-kuchen-und-torten","9":"category-papa_kocht"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=197"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":467,"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions\/467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papa-macht-schon.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n6 Eier
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\n70g Buchweizenmehl
\n70g\u00a0Reismehl
\n1 TL Weinstein-Backpulver<\/p>\n
\nEier trennen und mit dem Eiklar und Kristallzucker Schnee schlagen.
\nDanach werden Dotter und Staubzucker schaumig ger\u00fchrt. Dann den Sauerrahm dazu.<\/p>\n
\nNach bei 180C (Ober\/Unterhitze) 15-20 Minuten backen bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist.<\/p>\nMohn Biskuitroulade mit Himbeercremf\u00fcllung<\/h3>\n
\n6 Eier
\n60g Staubzucker
\n2-3 EL Sauerrahm
\n60g Kristallzucker
\n80g Mohn gerieben
\n50g Buchweizenmehl
\n1 TL Weinstein-Backpulver<\/p>\n
\n250g TK Himbeeren (antauen lassen und p\u00fcrieren)
\n1\/2 Becher Joghurt
\n1\/2 Becher Sauerrahm
\n100g Zucker
\n1 Becher Schlagobers (geschlagen)
\n6 Blatt Gelatine<\/p>\n
\nEier trennen und mit dem Eiklar und Kristallzucker Schnee schlagen.
\nDanach werden Dotter und Staubzucker schaumig ger\u00fchrt. Dann den Sauerrahm dazu.<\/p>\n
\nNach bei 180C (Ober\/Unterhitze) 15-20 Minuten backen bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist.<\/p>\nWilde Tiere-Roulade<\/h3>\n
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\n6 Eier
\n60g Staubzucker
\n2-3 \u00a0EL Sauerrahm
\n60g Kristallzucker
\n70g Buchweizenmehl
\n70g Reismehl
\n1-2 EL Kakao-Pulver
\n1 TL Weinstein-Backpulver<\/p>\n
\nEier trennen und mit dem Eiklar und Kristallzucker Schnee schlagen.
\nDanach werden Dotter und Staubzucker schaumig ger\u00fchrt. Dann den Sauerrahm dazu.<\/p>\n